Основные блюда

Чили кон карне

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Основные блюда.

 

А вы были в Мексике? Вот и я не был. Но все мечты должны сбываться, а значит надо что делать? Правильно: надо валить в гараж! Это, конечно, не совсем Мексика, но что-нибудь мексиканское мы там приготовим. С этим у нас проблем нет. У меня есть немного овощей:

Чили кон карне

В комплекте с овощами шёл также килограммовый кусок говядины. Готовить я решил на свежем воздухе, а значит будет у нас "чили кон карне" на гаражно-молдавский манер.

Чили кон карне

Для начала я нарезал 4 крупные луковицы и начал обжаривать в растительном масле лук:

Чили кон карне

Сразу же нарезаем два перчика чили вместе с семенами, чтобы было поострее. Не переживайте: на такой объём два перца, это не так уж и много.

Перец чили

Кидаем их в кастрюлю, пусть обжариваются с луком:

Чили кон карне

Пока обжаривается лук, мясо нарезаем небольшими кусочками. Почти как фарш. В принципе, можно и перемолоть его в фарш изначально, но я решил нарезать.Как только лук станет полупрозрачным, добавляем мясо и размешиваем:

Чили кон карне

Светит яркое солнце. Несмотря на то, что на дворе уже середина осени, на улице тепло и вполне ещё уютно. Пока мясо тушится с луком, нарезаем болгарский перец на крупные квадраты. Или как вам ещё нравится.

Чили кон карне

И добавляем в кастрюлю:

Чили кон карне

Пару-тройку крупных или несколько мелких помидорок рубим мелко и кидаем туда же. На мой вкус, нелишним будет добавить ложечку томатной пасты. Блюдо будет ярче. Я также щедро присыпал молотым чёрным перцем и посолил.

Чили кон карне

Теперь можно накрыть кастрюлю крышкой, убавить газу и отдохнуть минут тридцать-сорок. Я это время уделил холодному пиву и созерцанию пара над кастрюлей. Кстати, только сейчас воздух среди гаражей заиграл всеми оттенками овощных ароматов и стоящий посреди площадки стол с булькающей на плите кастрюлей начал привлекать подозрительные взгляды.

Чили кон карне

А в это время томаты пускают сок, в котором кипит и тушится нежная говядина. И тут, я достаю секретные ингредиенты, которые превратят молдавский суп в мексиканский: кукуруза и фасоль. Экономии времени для, фасоль я взял консервированную. Можно купить белую, можно красную, можно  пятнистую - какая больше нравится. Я взял и белую и красную. Так веселее. Смешиваем всё аккуратно и ждём ещё минут 10-15.

Чили кон карне

...а через 10-15 минут у нас будет готов ароматный, вкусный и жгучий суп, который легко насытит любого голодного человека, а заодно и согреет изнутри, благодаря острому перцу.

Чили кон карне

Блюдо вкуснющее и несложное. Приятного аппетита!

UPDATE: как подсказали друзья, я забыл упомянуть чеснок! Когда блюдо было готово, я надавил прямо в кастрюлю целую головку чеснока (да, мы все любим чеснок!), перемешал и оставил на 10-15 минут, набраться аромата. Вот теперь вроде всё :)

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016