Обзоры

Trattoria della Nonna. Выпустил пар

Автор: Леонидыч. Опубликовано в Обзоры.

А знаете, в том, что ты не привязан к рабочему месту 20 часов в сутки, тоже есть определённый кайф. Например, можно найти время и снова пройтись по заведениям, коих в городе тьма тьмущая. Новые кафе, рестораны и рюмочные с пивными открываются и закрываются каждый месяц. 

Не один десяток раз я имел возможность убедиться в том, что всё в жизни имеет свои причины и ничто не происходит случайно. Так и сейчас: я думаю с какого заведения мне начать, а заведение, оказывается, само меня ищет. Итак, "Trattoria della nonna". Со мной связывается руководство, говорит, что прекрасно знает какой я мудак и что для меня обложить нехорошими словами заведение не составляет особого труда и, тем не менее, они готовы рискнуть. Дескать у них обновилось меню и они готовы предложить мне его, чтобы я высказал своё мнение. В блоге, как есть, без права на правку текста. Такой подход меня, признаться, возмутил: это же надо быть такими самоуверенными! Как сказал один очень популярный в сфере молдавского общепита персонаж: "Они что, рассчитывают на моё всепрощение?!". Заведение из сети выбираю сам, иду когда захочу. Ну, давайте глянем, что там у вас. Я был настроен достаточно агрессивно и потому выбрал то, что меня точно нельзя заставить полюбить вообще ни под каким видом: меню "al vapore". Пища приготовленная с помощью пара, то есть. У меня осталась детская психологическая травма с тех пор, когда моя бабушка на такой раскладной фигне с дырочками, похожей на летающую тарелку, готовила паровые овощи и котлетки. Так что, поехали.

Ага, прикиньте: у них тут на блюдах в меню указано количество калорий в порции. Когда посетители в моём кафе спрашивали, сколько калорий в каждом блюде, мне хотелось ударить их лицом об стол. Правда, со временем они перестали спрашивать. Видимо, намерения слишком ясно читались на моём лице. А тут, вон, уважительно относятся к людям озабоченным фигурой.

Trattoria della nonna

А вот, кстати, подоспела моя порция. Народу в зале не так много, так что я получил первую тарелку минут через пятнадцать. Кстати говоря, реальное блюдо выглядело ровно так, как на фото в меню. То есть, обычно реальная подача бывает страшнее, чем на фото. Но - нет:

Trattoria della nonna

Половинка куриного филе, пара слайсов морковки приготовленные на пару и листик свежего базилика. Я не сторонник здорового питания, честно говоря. Я понимаю, что паровая пища - здоровая, в ней сохраняется максимум полезных веществ, она диетическая, так как готовится без масла, а значит не содержит лишних жиров и канцерогенов, образующихся при жарке, но я хочу сдохнуть пусть на пару лет раньше, но со вкусом. Кстати о вкусе: я не удержался и воспользовался перцем и солью, так как паровые блюда в Траттории готовятся абсолютно без использования соли и специй:

Trattoria della nonna

Вот что привлекло моё внимание сразу же, как принесли курицу: аромат! Давно забытый, честный и чистый аромат курицы. Такой, как в деревне, когда бабушка начинает варить бульон. Я, пользуясь специями со всех концов света, многие из которых имеют настолько яркий аромат, что напрочь забивают запах основного ингредиента, давно забыл как пахнет настоящая курица. Вот зайдите и почувствуйте. По правде сказать, филе мягкое, ароматное и сочное. Для тех, кто не есть соль и не любит специи - самое то. Мне же с небольшим количеством перца и соли зашло отлично. Пусть базилик был подан в качестве украшения, как еда он тоже был неплох.

Ладно, после тюнинга курица зашла хорошо. Давайте следующее блюдо: форель на пару.  

Trattoria della nonna

Если бы я готовил филе форели, я бы натёр его солью и перцем и сбрызнул лимонным соком перед закладкой в пароварку. Но мы помним, что здоровье превыше всего, а значит в данном случае рыбу вы получите такой, какой её задумала природа. К ней подаётся половинка лимона, заполненная лимонным же соком и каперсами. Всё натурально и абсолютно здорово. Я хотел попросить какой-нибудь соус в дополнение к рыбе, но лимонного сока таки хватило. Даже мне. Ещё одно блюдо из этого меню, и я начну становиться моложе и красивее. Вот, кстати говоря, и оно, третье и последнее на сегодня: овощи, приготовленные на пару.

Сельдерей, морковь, свекла и спаржа. Фигасебе. Спаржа нынче недешёвая уже: сезон прошёл. Та же история: изначальный аромат продукта никуда не делся. Они сохранили свой аромат и вкус, но стали мягкими и ещё более полезными. С этим блюдом всё было неоднозначно. Ну, на мой вкус, конечно же. Если сельдерей и свёкла меня в себя влюбили однозначно с первого укуса, то морковь показалась на их фоне не такой клёвой. Впрочем, сельдерей я готов уминать в любом виде и в любых комбинациях. Свеклу не люблю вообще, но тут она меня таки поразила. Что до спаржи, то тут я не фанат нисколько, так что способен её есть только в жареном или запечённом виде с чесночным соусом. Это не мой продукт. Но любитель, вполне вероятно, оценил бы. Кстати, в Траттории есть точно такое же блюдо, но приготовленное на гриле. Надо будет как-нибудь сравнить ощущения.

Вывод: при желании докопаться до этих блюд я мог бы. Но я сознательно выбрал то меню, которое мне точно не понравится. И даже при этом нашёл в каждом из блюд свои плюсы. Если бы мне довелось ещё раз заказывать себе паровое меню, то я заказал бы куриное филе и к нему свёклу с сельдереем. Но, так как никто ради меня не станет разбивать порции, то я бы взял куриное филе и овощи. Для любого любителя здорового образа жизни это будет идеальный обед. Я вот прямо чувствую, как меня переполняет излишек здоровья, так что спешу выпить бокальчик пива. Чтобы не травмировать организм чересчур здоровой пищей.

В следующий раз закажу более близкое к моим предпочтениям меню. Посмотрим, как  Trattoria себя покажет. Сапёры, они ведь тоже ошибаются, знаете ли...

Где я нахожусь

  • Кишинёв, Молдова
    Где-то в центре

Часы работы

Пн-Пт В поисках вдохновения
Сб-Вс Творческий процесс

 

GF в соцсетях

Facebook    Instagram   Telegram

Использование любых материалов, текстов или изображений допускается только с указанием активной ссылки на источник. Ибо нех!
Garage Food Club © 2016